Makanan khas Sumatera Utara rasanya wajib untuk dicicipi jika kamu berkesempatan untuk mengunjungi tempat satu ini. Apalagi, Medan sebagai ibu kota Provinsi Sumatera Utara merupakan salah satu kota besar di Indonesia yang cukup sering dikunjungi.
Sumatera Utara menawarkan berbagai sajian yang menggugah selera. Makanan khas Sumatera Utara juga dipengaruhi oleh suku-suku yang menetap di daerah tersebut.
Berikut ini makanan khas Sumatera Utara yang wajib kamu cicipi.
1. Bika Ambon dan Mie Gomak
Meski terdapat embel-embel ‘Ambon’, makanan satu ini merupakan makanan khas Sumatera Utara, lho. Bika Ambon pertama kali diproduksi di jalan Ambon, Kota Medan. Bika Ambon terbuat dari telur, gula dan santan.
Sementara itu, Mie Gomak merupakan makanan khas Sumatera Utara yang terbuat dari mie yang sering disebut mie lidi atau dikenal oleh orang Batak sebagai mie besar. Masyarakat Batak menyebut makanan ini sebagai Mie Gomak karena cara pembuatannya digomak-gomak (digenggam dengan tangan).
2. Sambal Tuktuk dan Arsik
Sambal tuktuk adalah makanan khas Sumatera Utara dari daerah Tapanuli. Sambal tuktuk dicampur dengan ikan aso-aso (sejenis ikan kembung yang sudah dikeringkan), namun jika tidak menemukan ikan tersebut bisa diganti dengan ikan teri tawar.
Lalu ada arsik yang merupakan hidangan ikan mas bumbu kuning yang dalam penyajiannya, sisiknya tidak dibuang. Selain ikan mas, ikan laut seperti kembung dan kakap, dan daging juga bisa dijadikan bahan membuat sajian arsik. Ada pula arsik yang menggunakan daging babi.
3. Dali Ni Horbo dan Anyang Pakis
Makanan khas Sumatera Utara berikutnya adalah Dali Ni Horbo yang merupakan olahan susu kerbau yang dimasak hingga membentuk gumpalan seperti keju. Olahan ini tak melalui proses kimia sama sekali, melainkan diolah secara tradisional. Penggunaan susu kerbau juga hanya diambil dari induk kerbau yang baru melahirkan selama satu bulan.
Kemudian ada Anyang Pakis sebagai makanan khas Sumatera Utara berikutnya. Makanan yang berasal dari kabupaten Asahan ini terbuat dari pakis yang diolah bersama kelapa sangrai dan bumbu seperti daun jeruk, cabai merah, serai, bawang merah dan kencur.
Itu dia sedikit dari banyaknya makanan khas Sumatera Utara. Kuliner apa lagi ya yang menarik di Sumatera Utara?
