Warga etnis minoritas Nung biasanya bermukim di daerah pegunungan. Kehidupan mereka berkaitan dengan lingkungan alam dan punya adat cocok tanam secara alamiah. Warga etnis Nung dulu mengambil buah-buahan di hutan, berburu binatang, melakukan cocok tanam dan beternak untuk diolah menjadi makanan. Dalam proses perkembangannya, warga etnis Nung telah menciptakan bermacam-macam jenis makanan yang unik dan khas. Beberapa masakan dari warga etnis Nung kini telah menjadi “brand” produk wisata yang khas di provinsi Lang Son, tempat banyak warga etnis Nung bermukim.
Seperti halnya dengan etnis-etnis lain yang bermukim di daerah pegunungan Vietnam Utara, ketika berbicara tentang masakan khas dari warga etnis Nung harus bicara tentang masakan seperti itik panggang dan babi panggang yang berisi daun dan buah “Mac Mat”, sejenis pohon bumbu yang hanya ada di provinsi-provinsi seperti Lang Son, Cao Bang dan Bac Can. “Mac Mat” dalam bahasa etnis Nung berarti “daun buah manis” telah menjadi jenis bumbu yang tak bisa kurang dalam masakan-masakan dari warga etnis Nung di provinsi Lang Son. Daun dan buah “Mac Mat” dimasukkan ke dalam perut babi panggang, nanti kalau sudah masak, daunnya kelihatan tetap segar, tapi akan menciptakan harum yang khas untuk masakan ini.
Daging panggang di provinsi Lang Son yang berisi daun “Mac Mat” beserta teknik panggang memiliki harum khas yang lezat, kulitnya berwarna kuning tua dari madu hutan merupakan kerat dari warga etnis Tay dan Nung. Babi panggang tidak hanya merupakan masakan khas saja, tapi juga merupakan mas kawin dalam acara pernikahan. Dari waktu ke waktu, semua nilai budaya kuliner dari warga etnis Nung selalu dilestarikan. Pada masa temu pergaulan dan integrasi dewasa ini, nilai-nilai dari warga etnis Nung tersebut sedang dikembangkan. Ciri khas dalam budaya kuliner dari warga etnis Nung juga turut menciptakan “brand” produk wisata dari provinsi Lang Son dan seluruh negeri.
Bagi Anda yang ingin menikmati pengalaman kuliner khas warga etnis minoritas Nung ini, Wijaya Fun Holiday siap menemani Anda. Segera cek paket wisata kami untuk merencanakan perjalanan wisata Anda ke Vietnam. Wijaya Fun Holiday akan memberikan pelayanan dan pengalaman tak terlupakan saat berwisata ke Vietnam. Hubungi kami untuk merencanakan perjalanan tak terlupakan Anda!
